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拉丝面包机DIY吐司 无蛋无奶少糖 低卡滴美味
更新时间:2019-07-08

  昨天拿到面包机了,按照所给说明和之前做面包的经验,调整了一下法式面包所给的菜谱用量,最后还是以观察为主做了一个吐司。非常成功,水量很高手机报码室!所以出膜很快。最后烤出来非常香软,放凉了一会儿忍不住立马揪了一口。记录一下。切了10片,一片大概110-120卡。

  因为这次是用面包机揉面,先液后粉的顺序。加入黄油以外的所有材料。(水可以不要一次性全加进去,在揉面的时候观察再增添都可以)。糖盐对角放,面粉上面挖一个凹槽加入酵母以后盖上。

  放置10分钟,揪成小块,加入黄油,我的面包机按照它自己的速度又揉了15-20分钟出膜。(太兴奋忘记拍照。以后补上)我中间后来加了奇亚籽。

  出膜后,把搅拌桨拿出来,轻揉面团成圆形并放在面包机里盖上盖子室温发酵(这一步骤根据观察进行,我这边温度大概22度,所以发酵了快两个小时。记得不要着急也不要发酵过了)因为忘记拍照,就找了一张老图,大概就是沾了面粉的手指戳进面团中不回缩不塌陷就OK了。

  面团轻轻拿出排气(这次水量大,会有一丢丢软粘)。然后分割成两部分(或三部分,如果你喜欢山型),滚圆松弛10分钟。

  每个擀成长方形,折叠后卷起,放入面包桶内,收口朝下。(这次本来是尝试,就没有拍照。图片来源于网络,大概就是这样的形状。下次做时更新)。

  用面包机自带的发酵模式,发酵至2-2.5倍大。然后中色烘烤约30-40分钟。烤好后拿把面包震出(记得戴手套,会很烫)放凉再切片食用。

  这个面包是我按照500g吐司的量进行的。如果想要睡个好觉~前两步自行进行后,第一次揉面20分钟以后加入黄油可以直接点击面包的法式吐司或者快速吐司模式(我之所以自己做一来是有时间并且想试试面包机的各项功能,二来是觉得搅拌桨在桶里最后面包出来的那个洞不好看,不过这个都可以在模式进行中发酵前步骤暂停面包机把它拿出来),香喷喷的吐司值得拥有~返回搜狐,查看更多